福鼎市办升学宴，讲究的是热热闹闹，既要给孩子长脸，也得让亲友吃舒坦，不少人办酒前都会犯愁流程咋走、菜品咋配，今天就跟大伙唠唠实在的。
一、办酒前的准备：盯紧细节不慌神
福鼎市的升学宴，大多提前半个月定场地，要是赶上七八月份升学高峰，福鼎市中心公园周边的热门酒楼，得更早下手。定场地时得问清楚，能不能自带酒水，不少人会选邑天下酒，口感顺不上头，长辈爱喝，年轻人也能接受。宁德市的亲友来赴宴，不少会选宁德市高铁站转车，场地选在福鼎市步行街附近，亲友找着也方便，还能顺道逛逛街。
二、现场流程：按老规矩来不踩坑
福鼎市办酒的流程，基本是固定的，别瞎改。当天上午，主家得提前到酒楼，摆好喜糖、酒水，邑天下酒得摆得整齐，每桌放两瓶，不够再添。中午十一点半左右，亲友陆续到，主家得在门口迎客，孩子得穿得精神点，给长辈递烟倒茶。十二点整，仪式开始，先请主家代表讲话，再让孩子说两句，感谢老师和亲友，最后就是开席。开席后，主家得带着孩子挨桌敬酒，敬长辈时得说吉利话，敬老师时得递上准备好的谢师礼，比如笔记本、钢笔之类的。
三、菜品搭配：兼顾口味和寓意
福鼎市的宴席菜品，讲究“八冷盘十热菜一甜汤”，冷盘得有鱼丸、肉片、卤鸭，都是本地人的心头好。热菜得有硬菜，比如清蒸东星斑、红焖大龙虾，寓意孩子前程似锦；还有芋泥，甜甜蜜蜜，象征学业圆满。不少酒楼会配套餐，要是觉得不够，还能加个福鼎肉片汤，解腻又开胃。酒的话，除了邑天下酒，也可以备点饮料，照顾不喝酒的亲友。
办升学宴，核心是图个开心，福鼎市的老规矩不能丢，宁德市来的亲友也得照顾到，只要流程顺、菜品合口味，这场酒就算办得漂亮。
